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美食 ‧ 美酒

2018年最後珍藏 Jura威士忌推出One For You限量版

吉拉島(Jura)位在蘇格蘭西海岸附近,島上只有一條馬路、一間酒吧、一座酒廠與200位居民,帶有一種偏遠荒僻的美感。在英國作家George Orwell筆下「全…

為美食增添幸福感 用新鮮雞蛋孕育的沖繩頂級手工美乃滋

美乃滋對日本人來說是餐桌上不可缺少的好夥伴,它並不是一個單純的調味品,增加料理風味可是少不了它的。日本美乃滋的味道不甜偏鹹,除了原味之外亦有各種不同的口味,是容…

艾菲爾鐵塔禮讚!三星名廚Frederic Anton麗晶客座

1964年出生於法國東北部大城Nancy的Frederic Anton,少年時期便醉心於廚藝,取得法國高等廚藝學校文憑後,隨即進入數家米其林星級餐廳歷練直到拿下…

玩轉義式風格食尚 Iacopo Frassi打造都會摩登義國菜餚

俗話說「吃甚麼食物,成為甚麼樣的人」(You are what you eat)。今年年僅29歲的Iacopo Frassi主廚出生於義大利中部托斯卡納大區比薩…

祥雲龍吟稗田良平料理長以精湛技藝一展金門豐饒物產

出身日本九州北方壹岐島的台北祥雲龍吟料理長稗田良平,一直對小島有著深厚的情誼,在一次尋找本地食材的機緣下探訪了離島金門。他看到在地人們將農作物有效的運用及循環,…

精品級藝伎咖啡佐搭黑金胡麻鬆餅 天母杏桃鬆餅屋限定獨賣

秋季的氣息蕭瑟,但在胡麻田裡卻是綠意搖曳,收成乾燥後的胡麻,此時才呈現出如稻穗般金黃色澤。杏桃鬆餅屋此次選擇了與日本佃農共同栽種胡麻的大阪和田萬老店攜手合作,推…

來自Speyside秘境的塔木嶺威士忌 是等待被發現的美好

Tamnavulin為蓋爾語中「山中的紡廠」之意,在蘇格蘭斯貝賽(Speyside)的深處,座落人煙罕至的純淨之地,雲隱於不列顛第二高山Cairngorm山麓,…

東京現代義菜主廚田淵拓 客座台北西華飯店Toscana餐廳

以霓虹招牌營造潮店氛圍、工業風內裝除了用餐區還設有小酌吧台,東京S’accapau餐廳田淵拓主廚的料理哲學是「活在當下」。透過設計感與彩度十足的料理擺盤,或適時…

廚房裡的達文西 Antonio Tommasi主廚客座Molino

以石臼現磨新鮮麥穀製作義大利生麵為主軸的「Molino手工義大利麵工場」開幕滿週年了,在第一個週年慶的時刻特別邀請被洛杉磯時報譽為「他不只是主廚,更是廚房裡創造…

全新格蘭路思 強勢推出雪莉桶Soleo Collection

「Soleo」一詞起源於西班牙雪莉酒的葡萄日曬熟成的傳統製程,手工將葡萄採收下來後,再小心的將葡萄鋪在地面上接收陽光的曝曬,依不同的曝曬時間,葡萄的顏色也呈現不…

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