豬肉一直是「國民主食」之一，但始終無法與牛肉一樣的被等級區分與部位區分來凸顯其稀缺與高貴，而在台在台經營多年、由慕里諾餐飲集團引進自日本靜岡的「勝政日式豬排」，…
美食 ‧ 美酒
日劇《美味關係》裡曾提到「無怨無悔的堅持，火候決勝了一切，請看看這碗『法式澄清湯』，就知道我們的心意」。法式澄清湯，自中世紀以來即被譽為傳統法式料理中最頂級的湯…
日本和牛在台灣的餐飲市場中越來越夯，高檔燒肉店在台北是一間一間的開，當大家的肉品來源與等級都差不多時，店家的菜單創意與發想、甚至是刀工分切技能就格外重要了。以連…
日本的食品與食材一直廣受台灣消費者喜愛，該國各縣市都有其「自慢」的特產，而以農業為主的九州宮崎縣這幾年尤為重視海外的市場，當地的和牛、地雞與柑橘果類就是國人很熟…
「美國肉類出口協會」繼10月份推出有美牛「股」神美譽的新部位肉品Sirloin tip（knuckle）後腿股肉後，為了呈現美牛在料理烹飪上更具備多元豐富的運用…
今年上半年因為疫情的影響，各國之間的貿易往來或多或少有點趨緩，而在年底這段區間就是大家追進度的時期了，首先有動作的就是與台灣在商業交流最頻繁的美、日兩國了。繼上…
說到位於板橋與中和交界的積穗地區，可說是B級美食的荒漠，想找一間有檔次的餐廳，只能往中和環球購物中心Global Mall裡跑。在中和與板橋民眾千呼萬喚、敲碗期…
你多久沒有大魚、大肉、大吟釀了呢？今天要介紹的這款套餐裡，上述三項都包含其中。日本JRE與教父牛排旗下Top Cap Steakhouse為了推廣日本米，特別推…
以傳統法菜為精神的台北亞都麗緻巴賽麗廳La Brasserie，專精法國各省份歷久彌新的經典佳餚，40年來堅守經典法菜歷史地位。近年來即便創新潮流的融合料理不斷…
新冠疫情在台灣趨緩，各行業的限制也逐漸鬆綁，三級警戒時被影響最重的餐飲業，目前的用餐規範也都解禁了，台北萬豪酒店Garden Kitchen也恢復營業。這間在台…