從Burger Ray個性漢堡的成功後，台灣人開始認識了這位女主廚林珮瑜Ginger。然而，在Burger Ray展店之前，Ginger曾在「牛排教父」鄧有癸旗…
美食 ‧ 美酒
先來談談「加州風新派料理」的概念是什麼吧，最簡單的解釋就是「自然純粹」，除了善用在地食材、展現食物原味與特色之外，最重要的就是強調健康。簡單且傳統的烹調手法與北…
「唯一，代表著無法取代，也代表著無法超越」。之所以在文章的開場先跩跩文，是因為這個消息實在是太讓人震撼了：來自有蘇格蘭老酒銀行之稱的「Dalmore」與蘇格蘭天…
雖然同屬歐洲、且只有一山之隔，但與工法嚴謹、擺盤細膩的法國料理有不小的差異性，西班牙菜咨意揮灑的豪邁風情，更符合當地人熱情奔放的民族性與生活方式。許多西菜主廚都…
珍稀佳釀是現今很夯的收藏項目，而眾所矚目的The Balvenie百富1858號桶珍稀酒款第六批次終於問世。之前推出的第一到第五批次酒款，在台灣威士忌鑑賞家中造…
台灣餐飲業在今年最重量級的消息當然是日本和牛又開放進口了，而初期在引進的品種上並非以較有名氣的松阪牛、神戶牛為主，反倒是以知名度不高的宮崎牛為進口量最大宗。 其…
「秋風起、蟹腳癢，九月圓、十月尖」，聽到這一句俗話後，就到了天氣轉涼的品蟹好時機。依照慣例，台北亞都麗緻飯店的天香樓每年都會推出秋蟹套餐，而今年則是多了些變化，…
我在門外駐足了好一會兒，沒看過滄桑感這麼濃的店面，真不知道門後是什麼個景象，一時之間讓我有點不敢開門進去。想想一些在網路上被部落客力捧的日本百年店舖，門面裝修就…
全台各行各業景氣都不太好，唯獨餐飲界的業績始終長紅，美食看來是最有療癒功效的了。此次台北西華Toscana義大利餐廳應景推出了「秋季限定海鮮餐」，前菜包含「生蠔…
新加坡規模最大、最負盛名的Accor酒店集團將在40間餐廳和酒吧中推出為期九天的味覺盛宴。獅城是一個酷愛美食的城市，Accor酒店集團的優秀廚藝人才將在這次美食…