日本和牛在台灣的餐飲市場中越來越夯，高檔燒肉店在台北是一間一間的開，當大家的肉品來源與等級都差不多時，店家的菜單創意與發想、甚至是刀工分切技能就格外重要了。以連…
日本和牛
第一次在廣播節目中聽到「俺達の肉屋」推出了「ㄎㄨㄞ燒」這種料理方式時，我當下以為是「快燒」，心裡想，日式燒肉本來不就是該盡快燒烤、立馬下肚為原則嗎。而當我造訪了…
甚麼是誠意？甚麼是嚴謹？等等說給你聽，先容我把這個限時餐會活動的內容告訴大家。有鑑於台灣餐飲消費市場對和牛的喜愛逐年攀升，台北亞都麗緻巴黎廳1930x高山英紀特…
日本和牛的市場很大嗎？我並不這樣認為，因為以A5和牛的售價來看，台灣只有極少部份的人消費得起。因此，為了能滿足這些頂級饕客的口腹之慾，盡可能地縮短他們來店消費的…
在2016年底一開幕就爆紅的「樂軒和牛專門店」，以主打大人系、高消費族群的成熟風格，在業界樹立了頂級燒肉的新標準。為了將消費族群向下拓展至對美食很講究的年輕客群…
台灣餐飲業在今年最重量級的消息當然是日本和牛又開放進口了，而初期在引進的品種上並非以較有名氣的松阪牛、神戶牛為主，反倒是以知名度不高的宮崎牛為進口量最大宗。 其…
日本和牛在日本當地沒少吃過，但在台灣能吃到日本和牛，那意義與心中的感觸就完全不同了。全國第一批合法進口的日本和牛預計近日內將抵台，為服務嗜吃頂級牛肉的饕客、並鞏…
睽違十幾年了，讓饕客們又愛又恨的日本黑毛和牛肉又要開放進口了。為何我會說和牛讓人既愛又恨呢？因為它入口即化的美味讓人難忘，但因為物稀為貴的市場價格也讓人恨得牙癢…