國寶級總舖師攜手四大名廚 2018台北餐廳週主打辦桌料理

吃貨與老饕們可得特別注意了，2018年的「台北餐廳週Taipei Restaurant Week」與往年很不一樣，因為本屆是首次在活動正式開始前夕，先舉辦了一場由國寶級總舖師聯手四大米其林餐廳主廚、以台灣辦桌文化底蘊為主題的「閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴」的Gala Dinner。2018年是美食寶典「米其林指南」首次進軍台灣，因此對本地餐飲界掀起了高潮，除了宣告台灣美食文化具世界級水準，也代表我們的高端餐飲實力已受國際肯定。

「閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴」的晚宴將於8月21日與30日舉行，以星光雲集的米其林回溯至台灣餐飲文化的源頭，將台灣最傳統的「辦桌」宴席文化與使用在地食材精神做為主題。由辦桌總舖師林明燦，聯合「君品酒店頤宮中餐廳」、「大三元酒樓」的傳統中式手法，再加上「L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」、「Orchid Restaurant 蘭餐廳」的西式創新，這場結合四間米其林星級與推薦餐廳的盛宴，將呈獻以辦桌形式上菜的十道佳餚（每位主廚設計兩款特色料理），每桌10人、每位含服務費是3,880元。

晚宴菜色中將由總舖師林明燦以頭盤「福爾摩莎大拼盤」開場，接著由Orchid Restaurant蘭餐廳主廚Gildas Perin呈上「翻轉八絲燴肝屯」，這是以法式肉派料理手法重現失傳已久的辦桌菜「八絲燴肝屯」。台灣辦桌必吃的「米糕」，則由L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳主廚 Igor Macchia，以擅長的義式燉飯料理手法將鰻魚米糕改為「白鰻波伽尼燉飯」呈現。同為辦桌菜中不可或缺的指標菜色「台式海鮮羹」，是大三元主廚雷笑屏以用料實在的創意新粵菜「鮑魚柱甫鮮味海鮮羹」來詮釋經典，堅守傳統老味的古早味手路菜「魷魚螺肉蒜」也躍入此次辦桌菜，由頤宮中餐廳主廚陳泰榮、陳偉強演繹傳統好滋味。

在經過了8月底的兩場暖身活動後，從9月3日至17日止的「台北餐廳週Taipei Restaurant Week」裡當然少不了米其林星級餐廳，同時亦囊括了精緻Fine Dining餐館與特色 Bistronomy餐酒館共90家，主辦單位EZ Table希望能讓消費者以最親民的價格享受到高檔美食。

這次的星級餐廳包含台灣首家米其林三星「頤宮中餐廳」、米其林一星的「雅閣中餐廳」、「教父牛排」、「大三元酒樓」，以及餐盤推薦裡具高人氣的「頁小館 Restaurant Page」、「Orchid Restaurant 蘭餐廳」、「L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」、「寶艾西餐廳」等。參與這場盛會的餐廳無論是中式、西式甚至是日式餐廳，都將以台灣在地食材、台灣傳統辦桌文化為概念，透過主廚們的精湛廚藝，推出「2018台北餐廳週」期間限定精緻料理。

參與本次餐廳週的餐廳不僅相較往年整體水準更高，也祭出最佳優惠外，持有指定銀行之卡友與電信用戶，再享有最高 9 折優惠！喜愛品嚐美食的饕客與小資族群們，不妨就趁這次「2018台北餐廳週」，將口袋裡的美食料理名單通通嚐一回吧！