藝人鍾欣怡跨足食品電商 「欣欣牌」聯名胡同燒肉推出「和牛煎餃」
藝⼈開創副業的故事時有所聞，但⼤多是掛名或是團隊代操，但鍾欣怡卻不同，她親力親為的為⼀⼿創⽴的品牌設計菜單、品質把關，並以自己的成⻑經驗與⽣活延伸創⽴「欣欣牌」，透過日常國民美食切入食品電商市場。
欣欣牌於去年9⽉開站以來，有感於疫情期間宅家自煮的高需求考量，因此近期攜⼿「胡同燒肉」，聯名開發A5和牛煎餃、燒肉水餃兩款新商品，並搭配可使餃子美味升級的洋蔥皇后醬，以居家飲⻝最便利的水餃、煎餃、醬料組合成「聯名豪華組」，首波優惠於即日起至6/6止，在「欣欣牌」與「胡同商城」兩大電商平台同步開賣。另外，為提供自煮需求的消費者有更⽅便的優惠選擇，「欣欣牌」集結經典暢銷商品，包含煎餃、牛肉麵、湯麵、雞湯、滷味小菜、魚鮮等，於即日起只要購入「欣欣牌防疫箱12品」，就能享有88折優惠，同時「欣欣牌」電商首波活動期間，再推滿1,888元即享免運優惠。
「欣欣牌」來自鍾欣怡的生活延伸，她說自從媽媽生病之後，媽媽的味道就變得越來越遙遠，加上有了自己孩子，便興起複製「媽媽的味道」這個念頭。於是她開始學著把媽媽最擅長的湯品復刻在家中餐桌，也把兒時爸爸帶去吃牛肉麵的美好記憶重新詮釋，沒想到原本單純只想復刻家裡味道的想法，竟讓她⼀頭掉⼊費時、費力又費工的食品零售市場 。
身兼藝人工作與母親角色的鍾欣怡，有感於職業婦⼥的不容易，因此選以家常美⻝的角度出發，從食材把關、調味、複熱方便性等多方考量研發，就連湯品要如何在家重複加熱還能保有美味，也試過使用不同鍋⼦實驗。她說「我每次出門工作之前就會翻冰箱，等工作完去接孩子後，再去菜市場買菜，為的是想要做媽媽最擅長的湯品給媽媽品嚐，也希望回到家有個方便美味的料理」。
透過這樣的執念，鍾欣怡所成立的「欣欣牌」以開發方便的冷凍商品市場為主，比起單純銷售食材、物品的電商更有挑戰力，但她也直言把料理變成中央工廠的產品確實有難度，加上不希望消費者認為藝人開創副業，只是單純為了賺錢而不講究品質，因此在成品與定價之間的拿捏也必須計算到最剛好，達到品質與售價的平衡，才終於在經過⼀年籌備後，有信⼼交出成績單。目前「欣欣牌」網路商城已有將近30款冷凍商品包，包含經典的屋台煎餃、老火燉菇雞湯麵、法式清燉牛肉麵、淮山百合花膠雞湯等，只要簡單加熱就能在家享有溫馨美味。
今年四月興櫃的橘焱胡同國際股份有限公司逐漸茁壯，創立至今16年來不僅將「胡同燒肉」開往海外，也積極代理海外知名餐飲品牌來台，並於疫情下致力跨界不同業態、開創通路。繼與夢幻私廚「屋頂上的貓」、「星宇航空」、「VOLVO汽車」等品牌合作，目前也啟動多元化品牌策略，預計於下半年與日本米其林主廚合作在台開立高級壽司店、與星宇航空合資成立「星胡同」等品牌，近期則是與藝⼈鍾欣怡的電商品牌「欣欣牌」聯名，合作開發全新冷凍商品。
此次與「胡同燒肉」的聯名，鍾欣怡表示此次的合作是因為胡同燒肉與欣欣牌，兩邊都是互相支持對方的忠實粉絲，而雙方合作緣起於鍾欣怡與橘焱胡同國際股份有限公司的董事場夫人，於同一家廚房教室學習料理開始。後來兩方皆喜愛彼此的特色商品-欣欣牌的屋台煎餃、胡同和牛油乾拌麵，於是決定要把好的商品結合，以煎餃的經典麵皮、乾拌麵的和牛油兩大特色，開發方便居家自煮的雙重美味。
定位於精緻燒肉的「胡同燒肉」，除了以修清再修清的講究牛肉聞名，獨家使用的胡同燒肉醬更是饕客無法捨棄的美味。欣欣牌汲取胡同燒肉醬的鹹甜滋味，研發出「燒肉水餃」，同時「欣欣牌」也以銷售累計⾄今已逾20萬顆經典屋台煎餃的經驗，搭配胡同和牛油乾拌麵的和牛油，開發出全新冷凍商品「A5和牛煎餃」共兩款。
與橘焱胡同共同開發的全新商品「A5和牛煎餃」，嚴選由橘焱胡同集團體系餐廳修清下的飛驒牛、宮崎牛等日本和牛邊角肉提煉而成的和牛油為主要風味來源，咬下後緩緩竄出和牛油脂清香與新鮮香菇的濃厚香氣，比起⼀般市售煎餃更有香醇滋味；「燒肉水餃」則風味香甜，搭配爽脆四季豆的內餡清爽又不失脂香。除了內餡的口感風味，餃子麵皮也十分講究，以反覆試驗過的獨家配⽅麵團每日清晨新鮮現做，包好內餡後就直接低溫冷凍，與其它冷凍水餃使用現成餃子皮不同，使得餃子無論水煮或煎烤都能保持Q度，在烹調時也不易破損。除了主食之外，也要搭配畫龍點睛的一味，因此特別推薦能讓「A5和牛煎餃」、「燒肉醬水餃」美味再升級的秘密，那就是欣欣牌全新推出的「洋蔥皇后醬」，鹹甜脆口的風格相當開胃，尤其是洋蔥也能在疫情下幫助免疫力提升。
面對疫情處於⾼峰期，居家時期最需要的就是品項豐富的「欣欣牌防疫箱」，內含精選的12款商品的超值選擇。「欣欣牌防疫箱12 品」以欣欣牌創立至今銷售長紅的屋台椒麻煎餃為主角，再搭配麵條⼝感相當Q彈的手打細拉麵與刀削寬麵的湯麵品項，有法式清燉牛肉麵、老火燉菇雞湯麵、暖男經典牛肉麵、渣男紅燒牛肉麵，以及溫潤湯品淮山百合花膠雞湯、鰹魚白蘿蔔湯；至於想在家微醺放鬆⼀下，也有可口的小點滷味拼盤、涮嘴脆毛豆、清甜柚香蓮藕，而自煮最方便的魚類食材，也有鮮凍食材智利鮭魚切片、格陵蘭大比目魚切片共12項。一箱就能搞定，為居家期間帶來方便的新鮮美味。
