不是你想像中的那種酒吧！調飲廚房ROOM by Le Kief

台北近幾年以極快的速度成為了亞洲擁有眾多優秀酒吧的城市，而地下酒吧（Speakeasy Bar）在這裡也早已不是新鮮事。以隱藏在訂製西服店後的酒吧「菱玖洋服Le Kief」打開知名度，店主Nick和Seven並不滿於現狀，在Le Kief開幕二年後，決定打造一個風格截然不同的空間，稱作ROOM by Le Kief。

這不是你想像中的那個酒吧會有的樣貌，如果硬要解釋的話，他們會說，這叫做調飲廚房。“ROOM by Le Kief”，一個全新概念的調飲廚房，讓人帶著好奇的心情踏入，放下所有假設，一起探索味覺的無限可能。推開極簡黑色大門再穿越佈滿光束的狹長通道，來到一個極具未來感的明亮空間，空間中央是舞台般的工作台，準備著各式超乎想像的飲品。在這裡，調酒來自純粹的酒精，卻也無關乎酒精。混搭出充滿新鮮感卻又極度熟悉的味道，例如，一杯名為MINT的調酒不再是你印象中的薄荷，或是Menu上寫了『CAT 貓 』這樣一個單字的調酒，到底喝起來會是什麼樣子？

「 你喝過廚師調的酒嗎？」Seven這麼說：「 比起調酒，作為一個廚師我們有更多食材可運用，在ROOM的調飲廚房裡，我們嘗試各種可能性，像是模擬出烤麵包的香味，或利用食材去重塑青草與朝露的味道。我們想創造的是一個不受拘束的空間，挑戰味蕾的刻板印象，更具實驗性的飲品。」

食材藉由外觀、質地、色彩、香氣、溫度等元素傳達了豐富的印象，在這裡，每一杯調飲都是這些元素的濃縮。ROOM by Le Kief大膽地選擇了依季節更換主題和酒單，第一季『Autumn | Life 』接續著秋季的尾聲，以9杯調酒象徵了人生的不同階段，藉由食材喚起記憶，想像兒時關於烤麵包的記憶，小麥的香氣、焦糖、奶油、養樂多，或是學生時期的夏日海濱，烤肉醬、啤酒、鳳梨、沙灘上的泡沫，不小心牽起手的男孩女孩。溫暖的、甜蜜的、悲傷的、想遺忘的、想一輩子牢牢記住的，都留在杯中，喝到了什麼，你就變成了什麼樣的大人。