The Peak 尊爵峰｜蝦爆了！BEPPIN PASTA 澎湖直送頂級明蝦 全新明蝦季節饗宴360元起

稟持著日本「BEPPIN」的核心理念，堅持使用在地、自然、健康的地方特色食材，呈現出料理自然美味的「BEPPIN PASTA」，今年春季，推出澎湖直送來台的“明蝦宴”，有著高經濟價值的野生明蝦，必須由專業的捕蝦船捕撈進港，與養殖蝦的口感截然不同，藉由明蝦的結石彈牙特色。

蝦爆了！BEPPIN PASTA 澎湖明蝦變身美味洋食

沒有河川溪流的澎湖，近海的海水水質富含較高鹽度，在高鹽度海水裡野生成長的水產有著肉質緊實、口感鮮甜的特色，就連屬於高經濟價值的“明蝦”也不例外，與一般漁船的配置不同，因此捕蝦船多數僅專職從事捕蝦漁業，漁船在外海捕撈進港後，直接活體冰鎮再真空包裝運送來台，肉質媲美龍蝦的明蝦口感彈牙爽脆，濃郁的蝦風味更是澎湖居民宴客時不可或缺的海鮮。

本季BEPPIN PASTA於春季帶來“明蝦宴”，由料理長將明蝦去除中間蝦殼，保留完整頭尾烹調，不僅可保證新鮮度，更讓蝦膏能融合於料裡內首推的「明蝦蘆筍蝦醬義大利麵/420元」再加入蝦醬後更顯濃郁，讓台北的饕客也能一嚐澎湖直送的鮮味。另道「焗烤明蝦春野菜/360元」則將常見的海鮮焗烤大升級，以番茄奶油加入蝦醬為基底，再添入起士粉焗烤，焗烤後不只帶有起士香氣，滿滿的鮮蝦風味更是令人食指大動。

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