Lopfait樂斐法式餐廳冬季套餐12/23起正式推出
每當我嘴饞想吃Fine Dining時，總會在網路上先參考部落客或是米其林指南上的訊息，看到那美美的料理照總會讓我興致勃勃撥了電話去訂位。但帶著滿滿的期待感前去用餐後，大部分的餐廳、甚至是星級餐廳，也無法讓我滿意，因為花俏的盤飾並不一定代表百分之百美味。但今天介紹的這家不一樣，典型的傳統法菜擺盤，不隨波逐流搞意境，雖尚未有星星的加持，但整體表現比許多二星餐廳還棒，這就是位於大直的Lopfait 樂斐法式餐廳。
自從米其林評選來到台灣之後，以法式料理為基礎而延伸出的各種風格的Fine Dining餐廳，如雨後春筍般地在本地的幾個大都會區開展，於 2021 年底開幕的 Lopfait 樂斐法式餐廳便是其中之一。在經一年時光的淬煉，迎來主廚鄭裕錞 ( Josh Cheng ) 以最能展現團聚節慶感氛圍所設計的冬季套餐。
Chef Josh擷取冬季節慶的意象為發想，透過凝結當季美好滋味的阿爾巴白松露、黑松露、日本鳥取松葉蟹、馬糞海膽、鰻魚、乳鴿、鴨肝等高級食材，以及時令娃娃菜、大根與鹿野頂級炭培紅烏龍，連結 Chef Josh 體悟生活周遭的東方韻味，在正統法式料理手法裡綴以東方人熟悉卻又帶來驚喜的風味口感，就像打開珠寶盒般令人充滿期待。
大地的秋收冬藏乘載了自然定律發展，在這個需補足身體能量的季節裡，主廚Josh把封藏於大自然裡的豐美食材運用於本季套餐，同時也藉以聯想冬季節慶的東方年節、西方聖誕節等印象，於法式料理的經典基礎內，藏進東方料理元素的熟悉韻味。
為了展現年末節慶氛圍，Chef Josh特別精選法國香檳區擁有二百年歷史的酒莊「博憶如愛酒莊（Champagne Bauget-Jouette）」，嚴選該批次釀造的「博憶如愛經典白香檳」與「博憶如愛年份黑中白香檳」共兩款香檳，在這歲末時刻為樂斐法式餐廳的饕客們增添歡樂氛圍，同時也以一般餐廳少見選用頂級香檳作為House Champagne 的方式提供單杯服務。香檳瓶身印製Lopfait樂斐法式餐廳商標，象徵著兩方對於彼此的信任，同時也貫穿莊主Nicolas Bauget理念「香檳是建立友誼最好的橋樑之一，代表了歡慶、友誼與愛情。」
色澤如鉑金綢緞般的「博憶如愛經典白香檳（Champagne Bauget- Jouette, Brut “Carte Blanche”）」，有著迷人的蘋果、葡萄柚、理子等新鮮水果香氣，綿密氣泡如同充滿生命力的花束般，緩緩綻放優雅榛果、熟果尾韻。選擇此兩款香檳為料理再添奢華魅力的Chef Josh表示「香氣是我選擇這家酒莊、這兩款香檳最重要的考量」，酒莊位於法定香檳區相當知名的地區之一艾培內（Epernay），此地區多雨、溫差較小，且冬季受到很少低於零度的大西洋型氣候和大陸性氣候影響，加上獨特的白堊土質，在這個條件下生長出來的葡萄，釀淬而成的香檳富有細膩的花朵芬芳與礦物香氣，加上優雅酸度、精緻層次，擄獲Chef Josh的心。
於12/21起～2023/1/10期間，特別將博憶如愛經典白香檳以House Champagne之姿供應，市場罕見提供可輕鬆選擇單杯的服務供應，期待頂級香檳的華麗香氣，能為美好餐點開啟奢華序幕，「博憶如愛經典白香檳」單杯400元、單瓶3,080元，「博憶如愛年份黑中白香檳」單瓶4,680元。【2022年冬季套餐】全套含開胃小點、前菜、主菜、甜點等共10道菜式，另搭配二款佐餐麵包，每套依據主菜差異為 3,980 元～5,280 元+10％不等，主菜特別推薦「屏東乳鴿Pithivier」套餐 5,280元+10％，12/23起全新上市。
