亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀以春季味蕾的繽紛意象，帶領饕客悠遊此刻百花爭奇鬥豔的法國凡爾賽宮廷。在本季的創作中，時或繽紛添色、又或是清雅透白，呼應著春季萬…
法式料理
對於每一季菜單的發想，都是考驗主廚技藝與創作力的一道課題，其實摩登法式料理的核心不僅是廚藝、同樣得呈現在視覺上的衝擊效果。台北大直Lopfait樂斐的春季菜單，…
每當我嘴饞想吃Fine Dining時，總會在網路上先參考部落客或是米其林指南上的訊息，看到那美美的料理照總會讓我興致勃勃撥了電話去訂位。但帶著滿滿的期待感前去…
「白蘆筍」是歐洲春季最具代表性的蔬菜，為成就它象牙般潔白的外貌，培育過程中不僅環境要完全隔絕陽光，連採割也必需在晨光微弱的黎明時分時進，因此身價矜貴。除了賣相高…
《2020台北台中版米其林指南》首度跨至台中評鑑，鹽之華法式餐廳（Fleur de sel）即不負眾望拿下米其林一星佳績，主廚黎俞君也因而成為全台第一位以法式料…
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳，自6月11日起將更換全新菜單，為逐漸凋零的法菜市場注入活水。巴賽麗廳主廚廖偉立遠自法國考察，深入探究風土、人文、歷史與料理之間的關係…
自從來自日本蘆屋的高山英紀主廚與台北亞都麗緻攜手之後，以茶為主軸的法式fine dining就成為「巴黎廳1930 x高山英紀」菜單中的核心。主廚在本季菜單中特…
盛夏炎熱的天氣形態，是否讓你的食慾也跟著停擺？因此擺在你面前的料理能否喚醒你的味蕾，這時就考驗著主廚的手藝與創意了。 位於台北市東區商圈的『Chou Chou法…