樸實咖哩也可以很奢華 《泰迪農園咖哩》進駐SOGO百貨

由慕里諾國際餐飲集團一年前與農園職人、日本餐飲顧問本城弘全新打造的《泰迪農園咖哩》，在11月受邀於遠東SOGO復興館展開第二家分店，同時也是首次進駐高級大型商場。為滿足百貨公司客層的需求，在菜單選項中增加了豪奢版的咖哩料理，例如10盎司超大份的「羽下牛排咖哩」、「紐約客牛排咖哩」，還有嚴選2L級超大顆廣島牡蠣入菜的「廣島牡蠣湯咖哩」季節限定菜色。

全新《泰迪農園咖哩》SOGO店藉由品牌精選契約小農生產蔬菜為主角，延續「農民與穀倉」元素，以仿舊實木與綠化植栽等簡約素材，營造出具有手工感的溫暖空間。菜單設計中除了以咖哩為主軸，並推出當令季節限定料理之外，此次更推出SOGO店獨賣的暖心佳餚，以經典復刻再現懷舊風格，重現記憶裡曾經的美好年代，例如早期西餐廳裡，吃得到麵包滿足感，同時又能感受到主廚細緻烹調的「白咖哩鮭魚麵包盅」，亦或是兒時與家人在餐廳裡吃到熱呼呼又牽絲的「焗烤舒康雞腿咖哩筆管麵」等焗烤系列。在台灣曾經流行一時的格子鬆餅，也納入SOGO店的下午茶菜單，推出口感外酥內軟的「香蕉巧克力格子鬆餅」、「原味楓糖格子鬆餅」，讓客人重溫經典下午茶美味。

《泰迪農園咖哩》SOGO店最主要的創新，就是把樸實的咖哩增添奢華的元素，想要大啖牛肉美味的饕客，自然不能錯過份量高達10盎司重量的牛排咖哩系列。精選追求牛肉原始風味、不使用抗生素飼育的Natural Beef自然牛，透過「舒肥」低溫烹調方式處理，而份量多達300公克約10盎司的大份量，價格卻相當實惠，嗜肉老饕們更能依據口感選擇不同的牛排部位。位在牛肩胛部位的羽下牛排，又稱翼版部位的〈羽下牛排咖哩/580元〉，口感軟嫩，油花分佈均勻，風味更顯香甜；另道口感較有嚼勁，油脂香氣突出的〈紐約客牛排咖哩/780元〉，一份餐點可以吃到咖哩與牛排，真的是體貼又划算。

在雪國北海道，湯咖哩可說是不可或缺的經典料理，其中屬於冬季美味的牡蠣咖哩更是在年末廣受饕客喜愛。在台灣，想品嚐到肥嫩牡蠣與咖哩搭配的牡蠣咖哩可說是相當少見。為了讓台灣饕客也能在台感受冬季風物詩，特別精選坊間少見、此季節才有的2L級超大顆肥滿廣島牡蠣，藉由可襯托出廣島牡蠣鮮甜的湯咖哩帶來〈廣島牡蠣湯咖哩/480元〉。藉由咖哩粉、豆蔻粉等不同辛香料炒出香氣後，再搭配自家熬煮雞高湯，風味輕盈不膩，帶有些許辛香風味，加上米飯吸收湯咖哩辛香，以及在口中爆出肥嫩鮮甜的牡蠣滋味，是冬季裡最奢侈的完美搭配。

為了提供百貨內全天候消費時段，《泰迪農園咖哩》SOGO復興店特別打造14:00～17:00下午茶套餐，除了主角格子鬆餅之外，蛋糕的選項也是非常的豐富，以蛋糕界的巨人「巨大切片蛋糕」供應。巨大切片蛋糕又有「加高蛋糕」之稱，透過約10吋、直徑24公分左右的蛋糕，一反常見12～15片分切的尺寸，改以分切僅10片大小供應，帶來更大份量的享受。全數單價120元的蛋糕，有〈雙餡達克瓦茲〉、〈卡士達千層蛋糕〉、〈咖啡萊姆葡萄蛋糕〉、〈巧克力蛋糕〉、〈義大利圓頂蛋糕〉共五種選擇，只要搭配飲料即可大省20元。

在這裡的飲料，其實一點都不馬虎，店家熬煮飲品時，特別選以紅糖搭配當季新鮮鳳梨熬製成果醬，再拌入新鮮蘋果、香吉士與金桔製成的飲品〈水果茶/180元〉，主廚說一般白糖雖然甜度夠，但是香氣卻不足，而紅糖則是在時間與溫度的加成下，展現豐厚的茶韻，這款帶有些許懷舊滋味的醇厚滋味，層次細緻，適度的香甜捎來溫暖感。