義法料理

中國飲食文化中，以花入菜已有二千多年的歷史，早在春秋戰國時期，屈原於《離騷》中即曾說「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」，發展至今，仍然是全球持續推動探索的料理…

我始終認為，選用在地食材、回報辛勤小農，是每一位廚師都應該思考的問題，因為並非每一個材料都得使用進口貨。目前，許多義法料理的主廚都懂得活用本地食材的趨勢，全省跑…