來自法國的嬌客！六福皇宮丹耶澧限定推出2A級白蘆筍

順應時節享受當季新鮮食材，春夏交替之際正是白蘆筍最佳賞味的時間點。台北六福皇宮丹耶澧義大利餐廳，嚴選世界公認最鮮甜的產區「法國」進口，並堅持使用「2A」等級，直徑大小約2公分至2.5公分的新鮮白蘆筍，此長度的白蘆筍最為鮮嫩，不會因為過粗、纖維過多而影響細嫩口感，是饕客心目中的頂級夢幻逸品！

甜嫩多汁的白蘆筍之所以嬌柔珍貴，是因為在它生長的過程中不得遇上一點陽光，否則外皮將由芽白色轉成翠綠色變成綠蘆筍，連口感都將影響！此外費心費工費時的採收完後，至送進口中前仍就要小心呵護，保存須以直立式的方式浸於冷水中，且每天勤勞換水以維持它的鮮度，讓料理時口感亦如同新鮮現採。而烹煮，更要先以「大火」、「水煮」，才能使甜份瞬間鎖住並維持白蘆筍的爽脆度。

為了烘托法國進口嬌貴白蘆筍的豐腴與甜美，主廚發揮巧思運用多種珍稀食材，為它量身打造四道截然不同的烹調料理方式，以體現出白蘆筍各式獨特之處。包括以奶油澆淋，搭配乾酪、海鮮襯托出白蘆筍的清甜；與洋蔥燉煮再添加牛奶熬成濃湯，品味它滑順細膩口感；或是使用日式照燒醬汁搭配炙燒冷燻鮭魚，激盪出截然不同層次的火花；以及饕客級的頂級美味，佐上五分熟的和牛牛小排一起享用，令人驚豔多層次的味覺變化。

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