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義法料理

美食 ‧ 美酒

繽紛花卉結合義法烹調手法 In Between夏日餐桌食藝

中國飲食文化中,以花入菜已有二千多年的歷史,早在春秋戰國時期,屈原於《離騷》中即曾說「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英」,發展至今,仍然是全球持續推動探索的料理…

美食 ‧ 美酒

In Between推出限定新菜 融入台灣輪廓的義法料理

我始終認為,選用在地食材、回報辛勤小農,是每一位廚師都應該思考的問題,因為並非每一個材料都得使用進口貨。目前,許多義法料理的主廚都懂得活用本地食材的趨勢,全省跑…

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