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Spiga Pasta二號店開幕 同步推出日本松葉蟹限定料理

台灣的義大利麵店到處都有,普及程度直逼便利店,但料理水準參差不齊,講究一點的會使用進口麵條、小本經營者則用上本地自製麵,因為消費門檻不高,也沒客人會在麵條這個小細節上有太多的注意。在義大利,Pasta是家家戶戶常做的家庭料理,從揉麵團、桿麵糰、壓製成型都是自家製,所以吃到的都是新鮮的生麵,無論口感與風味都是乾式麵條無法比擬。

Spiga Pasta台北店開幕至今人氣依舊,此次首度進駐台中,擇其中友百貨開設台灣二號店,於今日正式開幕。2017年底進軍台灣的日本Spiga Pasta來台,先於台北市開設台灣一號店,日本ニューオークボ株式會社總社為此特別派遣製麵場技師來台技術指導,在餐廳裡開闢製麵室,每日現做四種生麵,讓台灣的消費者可以吃到不同於坊間乾燥義大利麵的口感。Spiga Pasta為了控制麵條品質,台中中友店與台北店鋪同樣砌建店內製麵室,使用與日本總店同品牌的義大利ITALPAST製麵機,麵條製作完後置於冷藏室放置一晚,使麵條水分均勻分散,讓口感更佳軟Q。

來自日本的Spiga Pasta,菜單中有著與眾不同的日式義大利麵風味,菜單內容比照日本店,義大利生麵多達11種系列,而道數有45道之多,其中的「和風」、「玉子醬」與「湯麵」系列都挑戰人們對義大利麵的既有印象。眾多口味中,以具人氣的奶油口味最受台灣人喜愛,堅持不使用人造奶油的Spiga Pasta,改以丹麥鮮奶油與牛奶烹出自家製自慢奶油醬。台中店開幕期間同步推出來自北海道、擁有蟹后之稱的松葉蟹為主題的料理,有「香辣金沙松葉蟹義大利麵」、「香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵」以及「黃金酥炸軟殼蟹」一品料理,共3道期間限定的季節性料理,供饕客品嚐秋季蟹之美味。

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