主打「漢堡排・肉醬」主題 Spiga Express進駐台北京站

2019年10月9日，Spiga Pasta生鮮義大利麵專門店將正式進駐位於台北交通樞紐的「京站時尚廣場Q Square」，除了以品牌《Spiga Pasta Express》新型態快速店方式營運，同時更強打「漢堡排・肉醬主題」義大利麵主題，嶄新的手法呈現出日本義大利麵最新流行吃法。

傳統的義大利肉醬麵又稱為波隆那肉醬，源自於義大利波隆那地區，以肉醬搭配番茄為道地吃法。當這種料理方式流傳至日本後，義大利肉醬麵加入了日本人的創意，演變出肉味噌、咖哩肉醬等各式新花樣，近期更於日本衍生出一道和洋折衷的新料理，那就是漢堡排義大利麵。

將日本漢堡排與義式義大利肉醬麵結合製成的，在麵條上擺放一顆熱騰騰的漢堡排，端上桌後撒上起司，饕客自行將漢堡排大膽拌碎，崩壞的漢堡排瞬間兌變為肉塊或肉末，與起司和醬汁一同結合於義大利麵裡，可盡情享受不同口感與食趣。為了呈現最美味的漢堡排，Spiga Pasta的主廚選以100％紐西蘭純牛肉製作，再拌入洋蔥、洋菇等配料，以手打方式將食材融合，香煎後再放入醬汁中燉煮。

Spiga Pasta Express主推的〈多蜜醬漢堡排義大利麵〉以法式料理常見的多蜜醬（Demi Glace）帶來濃厚牛肉風味，肉醬富豐富香氣、肉塊扎實口感甚佳，推薦給喜愛品嚐牛肉的饕客；另一道〈起士白醬漢堡排義大利麵〉則是淋上以日式高湯為基底的白醬，風味高雅、降低濃膩的口感，為漢堡排帶來溫和美味。

除了提供現今流行於日本的肉醬麵新吃法，Spiga Pasta Express京站店也將經典〈起司肉醬義大利麵〉、〈野菜肉醬義大利麵〉納入菜單。選以經典的純牛肉絞肉與番茄燉煮，番茄的鮮甜與牛肉香氣，再搭配起司或季節時蔬，帶來不容錯過的溫潤美味。

介紹完了主角義大利麵後，再上一道主廚特別為肉醬主題帶來一道全新的料理〈肉醬起士炸飯糰〉。外觀圓滾滾的炸飯糰看似可愛，但實則充滿講究的內涵是以高湯烹煮越光米，再混入義大利綜合香料等配料，層層包裹麵粉、蛋液後酥炸，金黃外觀的炸飯糰切下後，還緩緩流出濃厚起士，搭配石壁家自製的純牛肉番茄肉醬，吃起來風味細緻高雅、層次豐富，吸晴程度絕不輸於義大利麵，可說是開幕的亮點料理，除了內用，也可以直接購買外帶。

台北京站Spiga Pasta Express除了以漢堡排與肉醬兩大主題帶來多道全新料理外，也將Spiga Pasta本店的兩道人氣料理〈明太子花枝義大利麵〉、〈香蒜辣味紫蘇鮮蝦義大利麵〉帶到了新店面來，讓客人能有更多的選擇。