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演繹調酒藝術 世界50大酒吧調酒師客座亞都麗緻巴賽麗廳

由冠軍調酒師集結台北風格酒吧發起的年度調酒盛事「BarSurfing Week」,去年登場一週即吸引逾千人共襄盛舉。今年台北亞都麗緻大飯店首度參與「BarSurfing一起跑吧」,特別邀請曾帶領倫敦蒙德里安飯店(Mondrian London)Dandelyan榮獲2016世界50最佳酒吧肯定、目前擔任入選亞洲50最佳酒吧的首爾四季飯店Charles H.首席調酒師Lorenzo Antinori,於8月7日當晚客座巴賽麗廳,獻上4款限定調酒。

擅長從世界風味酒款與食材汲取靈感、創意延伸經典調酒的Lorenzo Antinori,悉心打造適合餐前、佐餐及餐後品飲的特色調酒。「Panacea」,精選洋溢熱帶水果香氣的加勒比海陳年蘭姆酒,融入檸檬與鳳梨甜酸,再加入杏仁糖漿增添圓潤口感,展現和煦夏日風情;「West Side Gimlet」,帶成熟果香的蘇格蘭威士忌,結合雪莉酒獨特堅果香氣、洋甘菊微甜淡雅與鳳梨清冽酸香,酸甜清新、花香悠長,重新詮釋傳統琴蕾,餐前飲用,清爽開胃。

為了讓這場客座活動更添光彩,Lorenzo Antinori特地為巴賽麗廳獨家設計同名特調「La Brasserie」。選用法國陳釀琴酒、梅斯卡爾(Mezcal)、檸檬汁、自製甜菜根蜜及四川花椒,微酸帶甜伴隨辛香後勁,完美平衡巴賽麗法式鄉村料理濃郁風味。餐後酒「Fourth Regiment」,改良自曼哈頓雞尾酒,波本威士忌混合蘋果白蘭地與甜苦艾酒,果香清甜馥郁,西芹片及少許醬油則巧妙地豐富酒體層次,創造甘美餘韻。

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