華漾DIM SUM港式飲茶全面升級 精緻港點回歸中和Global Mall

說到位於板橋與中和交界的積穗地區，可說是B級美食的荒漠，想找一間有檔次的餐廳，只能往中和環球購物中心Global Mall裡跑。在中和與板橋民眾千呼萬喚、敲碗期盼，曾短暫離開Global Mall的「華漾 DIM SUM」港式飲茶，歷經品牌全面升級再造，這回以全新的風貌回歸，已於11月底展現全新的經營型態，進駐該購物中心的4樓。

2004年創立的華漾為華泰大飯店集團旗下港式飲茶品牌，初期以港式點心、道地粵菜，以及喜筵宴會為主力。2020年起，華漾進行品牌再造，升級為「華漾 DIM SUM」，將傳統港點以極具新意的樣貌呈現，強調平價就能享受星級飯店餐點。「華漾 DIM SUM」環球新北中和店佔地共計120坪、提供182個座席；以「蒸籠」為主題的現代時尚裝潢風格、新穎時髦的呈盤餐具，以及主打「職人師傅現包現蒸」的傳統精緻港式點心，絕對是雙北人必收藏的美食餐廳。

「華漾 DIM SUM」以「現包現蒸」、「傳統道地」、「精緻質感」為訴求，由具30年經驗的華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監—黃傳明親自監督選材、研發把關每一道餐點，並由職人師傅現場手工製作，讓顧客都能吃到最新鮮的好滋味。華漾DIM SUM的「鮮蝦」系列為必吃招牌，王牌主打「水晶鮮蝦餃」真材實料、皮薄餡多，薄透的水晶餃皮僅2.5錢重，卻以10摺細膩包覆重達8錢、看得到豐富蝦段的蝦餃內餡；相較於市面上常見蝦餃使用約3錢餃皮、包覆4至4.5錢餡料，華漾 DIM SUM 的蝦餃份量硬是比市面上重約2倍。

以插畫作為配圖的「華漾 DIM SUM」菜單，讓顧客一眼就看懂每一項菜色的樣貌與份量，翻開菜單可以看到的是主打各種以「鮮蝦」作為主食材的港點居多。除了蝦漿因為得顧及品質而由華泰的廚藝總監黃傳明執掌的總廚於先期製作完成再送至各分店之外，其餘的後製過程都由各分店的職人師傅於客人點單之後現包、現蒸，也因此「華漾 DIM SUM」捨棄了傳統的港式蒸籠推車，這麼做是為了能讓客人能品嚐到最新鮮原味的點心。像是吃完一籠絕對還想再點一籠的「水晶鮮蝦餃」，其晶瑩剔透的餃皮，透出蝦漿的粉嫩色澤，尺碼霸氣的蝦餃一口咬下絕對是多汁飽滿又彈牙，

而總廚強力推薦的「香茜腐皮捲」以鮮嫩Q彈的蝦漿混搭韭黃、香菜、香菇，再以金黃色酥脆的腐皮包覆，豐富的內餡、絕妙的滋味，它那迷人的銷魂香氣，只要吃過必定再度點單。除了經典港式點心，招牌的「櫻花蝦鮮蝦炒飯」也不能錯過，主廚使用遠近馳名的東港櫻花蝦以及飽滿鮮蝦仁，並加入自家煉製蝦油，搭配口感香Ｑ、粒粒分明的台灣在地米，與鑊氣交織出的香氣撲鼻而來，絕對令人吃過難忘！這道店家主推的米食料理亦是由經驗豐富的廚師來掌杓，也是現點現做、一鍋最多只炒兩份，為的就是能保有炒飯該有的最佳鑊氣。

「華漾 DIM SUM」單道點心品項價格為88元起，親切的價格讓人道道都想點上一份來過過港點癮。此外，為服務廣大粉絲群的期待，華漾環球新北中和店預計於2022年1月1日起，週五、週六晚間皆營業至凌晨00:00，週六、週日自早上10:00起即提供「港點早午茶」，讓饕客們有更多用餐選擇。

走過十餘年頭，如今「華漾 DIM SUM」轉型有成，以傳統道地的港式點心、深具質感的用餐環境，以及星級飯店的貼心服務，成為人氣居高不下的港式點心品牌。華泰大飯店集團未來也期許在2022第四季至2023第一季，再拓展台北市一家分店，朝向北台灣5至6家分店的目標前進。