北義三代家傳饗宴 米其林一星經典美味客座君品雲軒西餐廳
米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚Massimiliano Musso 1981年出生在一個四代傳承的餐飲世家，從小深受祖母與母親的啟發，對他來說料理不僅僅是一種激情、更是一個家庭傳統。我們把場景從歐洲拉回到台北，君品酒店的雲軒西餐廳自2014年開始便致力於將富有文化底蘊的義大利好食材、葡萄酒、橄欖油與米其林星級料理等介紹給台灣消費者，並推廣義大利美好的慢食飲宴文化。
遊歷世界各地去發現新的文化是Massimiliano Musso興趣，他曾至紐約、香港、莫斯科等地與各國名廚一同工作，這些經歷反映在其烹飪理念上。他以義大利傳統的飲食美學為基礎，變化出更現代、清淡且豐富的料理，並曾在法國、德國、捷克及美國獲得廚藝獎。Massimiliano Musso表示在他創作料理時，會讓自己再次成為那個在自家的廚房裡學習的孩子，唯有這樣才能將最傳統的味道深深地烙印在腦海裡，在創新的同時也保留那個最傳統純粹的味道。
來自義大利皮埃蒙特區，Massimiliano Musso的祖母曾旅行多國，探索不同的食材風味，並對於未知事物總充滿好奇心，這也是造就其家族能保有米其林榮譽20多年的關鍵。在頤宮中餐廳再次拿下米其林三星榮耀之後，君品酒店亦繼續發掘更多迷人的義大利美味，此次邀請到Massimiliano Musso與雲軒西餐廳廚藝團隊聯手合作「北義家傳星耀宴」客座活動，從5月23日晚餐起至26日，午間套餐呈現5道義大利經典菜色、晚間套餐則獻上8道三代傳承的義式懷舊佳餚。
Ristorante Albergo Ca’ Vittoria座落於阿斯蒂省（Asti）的小鎮蒂廖萊（Tigliole），這座優雅的十八世紀建築，擁有浪漫的粉紅色外牆，周圍環繞著阿爾菲里山的鄉村景觀，重點是其乃一家傳承四代、擁有90年歷史的餐廳。1929年第一代的女主人Centina創立時，它還僅是一個小酒吧，爾後經過不斷的裝修，在第二代傳人Gemma的經營下，成為一間擁有10間客房的莊園酒店，並於1997年拿下第一顆米其林一星殊榮。從祖母Gemma到母親Alessandra再到Massimiliano主廚，這祖孫三代聯手致力於烹飪美食，以皮埃蒙特的傳統為創意提供當地特色菜餚，並22年持續蟬聯米其林一星的殊榮。
