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EZTABLE台北餐廳週指南 人氣指標餐廳首度加入

第三屆「2017 Taipei Restaurant Week」餐廳週與以往不同的是,不僅網羅了台北Fine Dining頂級餐廳及Bistronomy精緻餐酒館等70家餐廳,裡面有高達34家從未參與或甫開幕就加入的餐飲名店,都是首度在餐廳週裡出現。

第三屆餐廳週的餐飲深度不僅在於頂尖大廚的加持,還有台灣新銳主廚的全新詮釋,更不乏外籍主廚對於台灣食材的翻轉,許多在市場已佔有相當話題性的人氣餐廳也名列其中,而為了餐廳週更將平時只有單點的菜色精挑組合為特製套餐。

其中超高人氣帶有濃濃東方元素的西式餐酒館「Restaurant Page頁小館」、北歐料理「nkụ柴燒餐廳」、在台灣知名度相當高的印度主廚Chef Joseph Elias Vaz所開設的「想想廚房」、來自南法的主廚Guillaume Brissaud為愛相隨來台所開設的南法鄉村菜結合北非料理的「BeApe法國傳統餐酒館」、來自南澳的主廚Harley Gerlach開設的義式餐酒館「Grace Restaurant」等都相當具有特色,也是今年指標性的餐廳之一。

Restaurant Page頁小館

Restaurant Page頁小館主廚蔡斌翰曾任職台北亞都麗緻大飯店廚師、豬跳舞小餐館主廚、三二行館米其林三星盛宴法國主廚YannickAlleno與義國主廚Massimiliano Alajmo特別助理等,曾獲許多廚藝大賽肯定,另著有「豆腐百味」一書。

在去年新開幕即受美食專家葉怡蘭喜愛,首次加入餐廳週即將頁小館定番料理第一名的「桶仔桂丁雞燉飯」設計入餐廳週菜單,「桶仔桂丁雞燉飯」以台灣人熟悉的桶仔雞為主食材,用牛肝箘增添燉飯風味再搭配各種鮮菇,而流瀉出來的桶子雞的肉汁亦融入燉飯之中,呈現有著似曾相似的好風味,且份量展現十足的誠意,絕對讓您飽足又滿意,而「螺肉蒜義大利麵」的概念是來自鯷魚義大利麵,將螺肉取代鯷魚設計,相當具有台灣風味的一款義大利麵,此次餐廳週以599元優惠價釋出,超值度前所未有。

nkụ柴燒餐廳

台北餐廳週致力於網羅各式各樣不同性質的餐飲,在這次更可以體現到與眾不同,去年新開幕且首次參與的唯一北歐菜系「nkụ柴燒餐廳」在第三屆餐廳週顯得獨特。行政主廚David Lee為本屆餐廳週設計獨一無二的全新菜單,晚餐中的「海鮮/青蒜」使用當季海鮮、清蔬等以炭火燒烤,配上榛果奶油醬,風味香醇值得體驗。

「nkụ」在北歐文字有「柴火」的意思,用最原始的烹調方式呈現每道菜最天然的味道, David Lee擅長觀察季節的流轉,將台灣食材融入法式料理。原本每道客單均價1200+10%左右,在本屆餐廳週特別設計獨一無二的全新菜單,三道式午餐999、五道式晚餐只要1299元,是一間絕對值得造訪的餐館。

想想廚房

人氣指數相當高的「想想廚房」也是第三屆餐廳週唯一印度料理餐酒館,駐店主廚Joseph Elias Vaz擁有細膩的味覺天賦,本次特別將印度最受歡迎的小點之一「羊肉咖哩角」置入套餐中,這也是店裡從未販售過的料理,喜歡深度味覺的饕客必得品嚐一番。

Joseph Elias Vaz主廚經過扎實的學習歷練,從經典歐陸到地中海料理、從熟成牛排到濃湯醬汁,常有精彩有趣的作品,2014年獲香港TRAVELER LUXE旅人誌第104期介紹為「台灣世界級名廚50+」之一。羊肉咖哩角(Samosa)是印度最受歡迎的小點之一,這次主廚搭配在客製菜餐中,費心以小羊膝肉與甜豆仁做餡、包入自製麵皮、再手工捏出一個個立體三角,經油炸金黃酥脆後、搭配口感細膩滑順的薯泥和扁豆泥一起食用,本次為餐廳週客製的五道式午間套餐只要999,含烤春雞的六道式晚餐也只要1299元,相當於餐廳每人平均消費的7折優惠。

BeApe法國傳統餐酒館

擁有獨特風格的BeApe是台北鮮少供應黑腳殖民時期的傳統料理,以烹煮法國、阿爾及利亞的鄉村家鄉菜為主,行政主廚Guillaume Brissaud的爺爺與媽媽都有著在阿爾及利亞殖民成長的背景,因此努力把記憶中爺爺與媽媽留下的味道還原。

Guillaume Brissaud的料理源自於他黑腳(pied – noir)的血緣背景,因移民過北非,因此在法式傳統鄉村菜中帶有北非文化。BeApe的餐點堅持從麵包開始自己烘焙,另有番紅花鮮魚湯、法國圖魯茲手工香腸三明治等,每份餐點都不假手他人。首次加入餐廳週陣容,祭出午間套餐799、晚間套餐1099元的優惠,讓更多人有機會品嚐地道的法式家常菜。

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