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十二月 18, 2018

不是你想像中的那種酒吧!調飲廚房ROOM by Le Kief

台北近幾年以極快的速度成為了亞洲擁有眾多優秀酒吧的城市,而地下酒吧(Speakeasy Bar)在這裡也早已不是新鮮事。以隱藏在訂製西服店後的酒吧「菱玖洋服Le Kief」打開知名度,店主Nick和Seven並不滿於現狀,在Le Kief開幕二年後,決定打造一個風格截然不同的空間,稱作ROOM by Le Kief。 這不是你想像中的那個酒吧會有的樣貌,如果硬要解釋的話,他們會說,這叫做調飲廚房。“ROOM by Le Kief”,一個全新概念的調飲廚房,讓人帶著好奇的心情踏入,放下所有假設,一起探索味覺的無限可能。推開極簡黑色大門再穿越佈滿光束的狹長通道,來到一個極具未來感的明亮空間,空間中央是舞台般的工作台,準備著各式超乎想像的飲品。在這裡,調酒來自純粹的酒精,卻也無關乎酒精。混搭出充滿新鮮感卻又極度熟悉的味道,例如,一杯名為MINT的調酒不再是你印象中的薄荷,或是Menu上寫了『CAT 貓 』這樣一個單字的調酒,到底喝起來會是什麼樣子? 「 你喝過廚師調的酒嗎?」Seven這麼說:「 比起調酒,作為一個廚師我們有更多食材可運用,在ROOM的調飲廚房裡,我們嘗試各種可能性,像是模擬出烤麵包的香味,或利用食材去重塑青草與朝露的味道。我們想創造的是一個不受拘束的空間,挑戰味蕾的刻板印象,更具實驗性的飲品。」 食材藉由外觀、質地、色彩、香氣、溫度等元素傳達了豐富的印象,在這裡,每一杯調飲都是這些元素的濃縮。ROOM by Le Kief大膽地選擇了依季節更換主題和酒單,第一季『Autumn | Life 』接續著秋季的尾聲,以9杯調酒象徵了人生的不同階段,藉由食材喚起記憶,想像兒時關於烤麵包的記憶,小麥的香氣、焦糖、奶油、養樂多,或是學生時期的夏日海濱,烤肉醬、啤酒、鳳梨、沙灘上的泡沫,不小心牽起手的男孩女孩。溫暖的、甜蜜的、悲傷的、想遺忘的、想一輩子牢牢記住的,都留在杯中,喝到了什麼,你就變成了什麼樣的大人。